Koolhydraatarme overnight porridge
De textuur van overnight oats, alleen dan zonder de koolhydraten. Goed als vullend ontbijtje of deel het recept door tweeën voor een wat lichter ontbijt of als tussendoortje. En het is snel klaar doordat je het de dag ervoor alvast maakt. Ook lekker met (opgewarmd) diepvriesfruit!
Ingrediënten (voor 1 grote portie of 2 kleine)
- 1 el chiazaad
- 2 el hennepzaad
- 1 el kokosmeel
- 3 eetlepels kokosrasp
- 160 ml ongezoete amandelmelk
- 60 ml kokosyoghurt
- 0,5 tl vanille extract
- 75 gram bessen mix (blauwe bes/framboos/braam)
- 30 gram Oot Keto Granola
Bereidingswijze
- Doe chiazaad, hennepzaad, kokosmeel en kokosrasp samen in een afsluitbaar bakje. Voeg hier de amandelmelk, kokosyoghurt en het vanille extract aan toe en roer alles goed door elkaar. Sluit het bakje af en zet dit een nachtje in de koelkast.
- De volgende ochtend roer je de overnight porridge door. Roer er nog wat extra yoghurt doorheen tot het de gewenste dikte heeft. Doe de porridge in een schaaltje. Leg het fruit hier overheen en strooi als laatste de granola over het schaaltje. Serveer met verse muntblaadjes.
Nog geen granola in huis?
Bestel nu